Restaurant "Zum kühlen Grund"

Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Gäste,

die besinnliche Zeit beginnt – lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen mit Spezialitäten von der Gans. Der Küchenmeister hat wieder leckere Adventsmenüs für Sie vorbereitet.

Aufgrund von Personalmangel müssen wir unsere Öffnungszeiten ändern:

M o n t a g   u n d   D o n n e r s t a g   R u h e t a g 

Bitte beachten Sie, dass aufgrund der 28. Corona-Verordnung 2G gilt. Halten Sie ebenso Ihren gültigen Lichtbildausweis bereit. Registrierung mit der Luca-App!

NEU: Auf vielfachen Wunsch bietet der Küchenmeister Hans-Günter Hornung diverse Leckereien zum Mitnehmen an! (Kein Abholservice – dieses Angebot bezieht sich auf unsere Gourmet-Linie “Feines für daheim” im Glas!)

Gemäß den aktuellen Vorgaben möchten wir Sie bitten zu reservieren und einen Mund-Nasen-Schutz zu tragen. Die weiteren Hygieneregeln finden Sie an unserer Eingangstür.

Das Restaurant “Zum Kühlen Grund” am Eisentor (100 Plätze), mit dem “Eisentor-Hof” (40 Plätze) und dem Terrassen-Restaurant (20 Plätze) – ein herrliches Gebäude im Barock-Stil - befindet sich gleich neben dem östlichen Stadttor aus dem 15. Jahrhundert in der Altstadt von Freinsheim.

Seit mehr als 60 Jahren ist es Garant für beste Pfälzer Gastlichkeit. Unsere hervorragende Küche bietet Ihnen viele Pfälzer Spezialitäten. Ebenso schätzen unsere Gäste die gutbürgerliche bis feine Küche, die den Schriftzug des Küchenmeisters Hans-Günter Hornung trägt.

Interpretationen der vegetarischen/veganen Küche – alles aus eigener Herstellung - stehen als festes Angebot auf der Karte. Fisch und Steaks ideenreich zubereitet.

Jeden Monat werden spezielle Küchenkreationen der Jahreszeit entsprechend vorgeschlagen.

Der sehr gut sortierte Weinkeller mit hiesigen Weinen rundet Ihr kulinarisches Erlebnis ab!

Ihre Zufriedenheit und Ihr Wohlergehen liegen uns am Herzen.

Aktuell: Geniessen Sie ein 12-Gang-Amuse gueule-Menü in gemütlicher Atmosphäre. Weitere Info. siehe unten.

Saisonkarte: Kürbiscreme-, und Maronensüppchen, Wildschweingulasch und natürlich Gänsespezialitäten

Auch ganze Gans auf Vorbestellung   -   Adventsmenüs

2. Weihnachtsfeiertag geöffnet (Anmeldung)   -   Silvester: Leckeres 6-Gang-Menü 69 € pro Person und kleine a la carte-Auswahl (Anmeldung) – Neujahr ab 17 Uhr geöffnet

Vorschau Januar bis März: Täglich frischen Fisch je nach Angebot

DINE & WINE – Außergewöhnliche Köstlichkeiten in einem 4-Gang-Menü zusammengestellt von Küchenmeister Hans-Günter Hornung. Dazu präsentieren wir eine Sekt- und 7 Weinproben von renommierten Weingütern aus Freinsheim. 69 € pro Person-Anmeldung

2021 finden wegen Corona-Vorgaben keine DINE & WINE-Veranstaltungen statt.   

Stilvolle Familienfeiern - informieren Sie sich persönlich, gerne geben wir Ihnen auch unsere Veranstaltungs-Mappe mit

Pressestimmen aktuell: 11. Januar 2018 im LEO – “…Fans Pfälzer Klassiker kommen hier ebenso auf ihre Kosten wie solche , die es etwas abwechslungsreicher mögen. Letztere freuen sich beispielsweise auf diverse Menüs….”"…Aromatisch und herzhaft sind die Kreationen Hornungs, der mit seinem Angebot auch Vegetariern gerecht wird….” (Historie der Pressestimmen siehe ganz unten)

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir:

- Restaurantfachmann/-frau oder Servicekraft (Voll-, Teilzeit oder Aushilfe)

- Jungkoch/-köchin (Vollzeit)

- engagierten/kreativen Koch/Köchin (Vollzeit)

- zuverlässige, routinierte Küchenhilfe/Fachkraft im Gastgewerbe Küche (Teil- oder Vollzeit)

In der Gaststube des Restaurants bieten 30 Plätze urige Gemütlichkeit.

Die “Turm-Stube” grenzt direkt an den Turm des Eisentors.

Hier finden 20 Personen Platz. Ideal für kleinere Gesellschaften in lockerer Runde.

Das “Eisentor-Zimmer” – mit Blick auf den “Zwinger” des Stadttores Eisentor – bietet elegante Wohlfühl-Atmosphäre für alle Arten von Gesellschaften (30 Personen). Eine Verbindung des Eisentor-Zimmers mit der Turm-Stube ermöglicht eine Feierlichkeit von bis zu 50 Personen.

Besonders zu bemerken: Ein Sektempfang unter dem historischen Torbogen des Eisentors.

Von 14 Uhr bis 17.30 Uhr kredenzen wir Ihnen Kaffeespezialitäten aus aller Welt. Sowie hausgebackenen Kuchen und Torten.

Das Besondere: Lassen Sie eine alte Tradition wieder aufleben – die “Historische Kaffeetafel”! Liebevoll eingedeckt mit altem Porzellan und Kuchenrezepten von “Anno Dazumal”.

Saisonkarte

Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen 6,90 €

Maronensüppchen von karamellisierten Buttermaronen 7,90 €

Feldsalat im Hausdressing, gerösteter Speck und Croutons 8,90 €

Wildschweingulasch mit Kartoffelknödeln und Salat 19,90 €

Gänsekeule mit Rotkraut, Kartoffelknödeln, Maronen, Bratapfel 25,50 €

Gänsebrust mit Rosenkohl, Kartoffelknödeln, Maronen, Bratapfel 25,50 €

“Variation von der Gans” Brust und Keule, karamellisierte Maronen, Bratapfel, Kartoffelknödel, Apfelrotkraut 26,90 €

Ganze deutsche frische Freilandgans – gefüllt (ca. 4 kg) – mit Suppe vorweg, Kartoffelknödeln, Rotkraut, Maronen, Bratapfel – nur auf Anmeldung – Preis für 4 Personen 126 € – jede weitere Person (bis 6 Personen) 15 € 

Menü Saison

Maronensüppchen von karamellisierten Buttermaronen

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Gänsebrust mit Rosenkohl, Kartoffelknödeln, Maronen, Bratapfel

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Mousse von weißer und brauner Schokolade mit Früchten und Sahne 43 €

Menü ”Freinsheim”

Begrüßung mit einem Glas Freinsheimer Secco

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Pfälzer Zwiebelsüppchen

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Kleine Salatvariation

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Schweinelende in Dijoner Senfrahm-Sauce, hausgemachte Kartoffelplätzchen, Gemüsegarnitur

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Eiscreme

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Saumagen-Kräuter-Bitter

38,90 € pro Person – auf Anmeldung

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Gourmet-Menü

Amuse bouche

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Saibling in Olivenöl pochiert mit marinierten Gartengurken und fermentiertem Knoblauch

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Wolfsbarsch a la pancha mit Maiscrème, Sauerrahm und Kartoffelchips

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Rücken vom Pfälzer Weidelamm im Wirsing-Mantel an kräftiger Dornfelder-Sauce,

Kartoffelgratin und Ratatouille

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Käse

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Dessert-Überraschung des Küchenmeisters

79,90 € pro Person – ab 4 Personen und nur auf Anmeldung

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Menü “Reblaus” mit 4 begleitenden Weinen

Trilogie von Flusskrebsen mit Hummerschaum

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Essenz vom Jungbullen mit Sherry und Pistazienklößchen

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Rosa gebratenes Kalbsmedaillon mit Morchelrahm, hausgemachte Kartoffelplätzchen und Kaiserschoten

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Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleschaum und hausgemachtes Dornfelder-Parfait

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Korrespondierende Weine vom

Weingut Langenwalter-Gauglitz Freinsheim   -   Wein- und Sektgut Kissel Freinsheim

Weingut Reibold-Niederauer Freinsheim   -   Weingut Oswald-Gaul Freinsheim

79 € pro Person incl. begleitende Weine, Kaffee und Mineralwasser

ab 4 Personen und nur auf Anmeldung

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“Kulinarische Weinprobe”

Ein 6-Gang-Menü der Jahreszeit entsprechend mit korrespondierenden Weinen,

incl. Apéritif, Digestif und 1 Flasche Mineralwasser (0,75 l für 2 Personen)

79,50 € pro Person – nur auf Anmeldung

- auch als 4-Gang-Menü buchbar 69,50 € pro Person -

12-Gang-Amuse gueule-Menü

Geniessen Sie einen Streifzug durch unsere Küche.

59 € pro Person – nur auf Anmeldung

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Karotten-Ingwer-Süppchen mit Mozzarella und Cocktail-Tomaten
6,90 €

Schafskäse in der Kartoffel-Kräuter-Kruste gebacken.
auf Rote-Beete-Carpaccio und Blattsalat in nativem Olivenöl-Balsamico-Dressing
12,50 €

“Pfälzer Platte”
Bratwurst, Leberknödel, Saumagen mit Rieslingkraut und Kartoffelpüree
15 €

Schweineschnitzel “Wiener Art”
mit Bratkartoffeln und buntem Salatteller
14,20 €

Schweinelende in “Dijoner Senfrahm-Sauce” und hausgemachte Kartoffelplätzchen mit Marktgemüse 19,90 €

Kalbsnierenbraten
mit hausgemachten Kartoffelplätzchen und Salat
20,50 €

Rumpsteak
vom Jungbullen mit Bratkartoffeln und buntem Salat, wir servieren es Ihnen gern mit Zwiebeln oder Kräuterbutter
25,90 €

“Combisteak”
Rinderfilet vom Jungbullen bedeckt mit frischem Knoblauch und grünem Pfeffer, mit heißer Butter flambiert, Bratkartoffeln und Salat 28,90 €

Für 2 Personen – unser traditionelles Ochsenkotelett – ca. 1000 g – mit Knoblauch und gemischtem Pfeffer, Bratkartoffeln und Salat 60 €

Surf and Turf – Jungbullen T-Bone – ca. 500 g - mit Riesengarnelen, Kartoffelchips und Sour Cream, Salat 90 € (auf Anmeldung)

Dry aged Porterhouse Steak und Dry aged Tomahawk Steak – auf Vorbestellung

Wagyu – auf Vorbestellung

Kobe Beef aus Japan – das beste Fleisch der Welt – auf Anfrage

Französische Barberie-Entenbrust
rosa gebraten - in Pecher-Mignon-Jus mit rosa Beeren, hausgemachte Kartoffelplätzchen und bunter Salat
22,90 €

Rücken vom Pfälzer Weidelamm
unter einer Rosmarinkruste, dazu Balsamico-Honig-Jus, Bratkartoffeln u. Speckbohnen
24,90 €

Zanderfilet auf Lauch-Rahmgemüse und Bratkartoffeln   20,90 €

Fisch Tagesangebot und Fischwochen von Januar bis März

Römische Gnocchi nach “Art des Hauses” -
gebackene Gnocchi mit Gemüse in Basilikum-Pesto, Karotten-Ingwer-Schaum und Büffelmozzarella, dazu Salat
16,90 €

Vegane Maultaschen – gefüllt mit Spinat-Paprika-Mus -                                                                                  auf Pilz-Cocktail-Tomaten-Ragout, Soja-Sauce und geriebenem veganen Parmesan, Salat                                        15,50 €

Historie Pressestimmen:

LEO 04/13 – “Nicht alltäglich”

Die Rheinpfalz 11/2012 – “Variationsreiche Speisekarte”

Tafelrunde 09/2002 – “Gastronomie auf hohem Niveau”

Der Feinschmecker 1994 – Die besten Landgasthäuser

Gäste: Jan Eriksson, Michael Holm, Stefan Remmler, Helmut Schmidt uvm.