Restaurant "Zum kühlen Grund"

Das Restaurant “Zum Kühlen Grund” am Eisentor (100 Plätze), mit dem “Eisentor-Hof” (40 Plätze) und dem Terrassen-Restaurant (20 Plätze) – ein herrliches Gebäude im Barock-Stil - befindet sich gleich neben dem östlichen Stadttor aus dem 15. Jahrhundert in der Altstadt von Freinsheim.

Seit mehr als 60 Jahren ist es Garant für beste Pfälzer Gastlichkeit. Unsere hervorragende Küche bietet Ihnen viele Pfälzer Spezialitäten aus eigener Schlachtung. Ebenso schätzen unsere Gäste die gutbürgerliche bis feine Küche, die den Schriftzug des Küchenmeisters Hans-Günter Hornung trägt.

Interpretationen der vegetarischen/veganen Küche – alles aus eigener Herstellung - stehen als festes Angebot auf der Karte. Fisch und Steaks ideenreich zubereitet.

Jeden Monat werden spezielle Küchenkreationen der Jahreszeit entsprechend vorgeschlagen.

Der sehr gut sortierte Weinkeller mit hiesigen Weinen rundet Ihr kulinarisches Erlebnis ab!

Ihre Zufriedenheit und Ihr Wohlergehen liegen uns am Herzen.

Aktuell: Geniessen Sie ein 12-Gang-Amuse gueule-Menü in gemütlicher Atmosphäre. Weitere Info. siehe unten.

Saisonkarte: Wild aus dem heimischen Forst

Vorschau: November und Dezember – Gänse ~ Advents-Menüs/Weihnachtsfeiern   

                      An den Adventswochenenden Weihnachtsmarkt –

                     in unserem “Eisentorhof” allerlei Leckereien und unseren beliebten Dornfelder-Glühwein

                     Weihnachtsfeiertage mittags geöffnet (Anmeldung)

                       Silvester: a la carte-Gerichte (Restaurant bis 23 Uhr geöffnet) Anmeldung 

Stilvolle Familienfeiern - informieren Sie sich persönlich, gerne geben wir Ihnen auch unsere Veranstaltungs-Mappe mit

Pressestimmen aktuell: 11. Januar 2018 im LEO – “…Fans Pfälzer Klassiker kommen hier ebenso auf ihre Kosten wie solche , die es etwas abwechslungsreicher mögen. Letztere freuen sich beispielsweise auf diverse Menüs….”"…Aromatisch und herzhaft sind die Kreationen Hornungs, der mit seinem Angebot auch Vegetariern gerecht wird….” (Historie der Pressestimmen siehe ganz unten)

N E U   -   Sie wünschen – wir kochen! Wünsch Dir was – aus der Küche der Weinstube im Hotel “Weinheber” Hornung! Weitere Info. siehe unter “Weinstube”. Frühstück vom Schlemmer-Buffet im Hotel “Weinheber” Hornung (bitte anmelden).

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir:

- Restaurantfachmann/-frau oder Servicekraft (Voll-, Teilzeit oder Aushilfe)

- Jungkoch/-köchin (Vollzeit)

- engagierten/kreativen Koch/Köchin (Vollzeit)

In der Gaststube des Restaurants bieten 30 Plätze urige Gemütlichkeit.

Die “Turm-Stube” grenzt direkt an den Turm des Eisentors.

Hier finden 20 Personen Platz. Ideal für kleinere Gesellschaften in lockerer Runde.

Das “Eisentor-Zimmer” – mit Blick auf den “Zwinger” des Stadttores Eisentor – bietet elegante Wohlfühl-Atmosphäre für alle Arten von Gesellschaften (30 Personen). Eine Verbindung des Eisentor-Zimmers mit der Turm-Stube ermöglicht eine Feierlichkeit von bis zu 50 Personen.

Besonders zu bemerken: Ein Sektempfang unter dem historischen Torbogen des Eisentors.

Von 14 Uhr bis 17.30 Uhr kredenzen wir Ihnen Kaffeespezialitäten aus aller Welt. Sowie hausgebackenen Kuchen und Torten.

Das Besondere: Lassen Sie eine alte Tradition wieder aufleben – die “Historische Kaffeetafel”! Liebevoll eingedeckt mit altem Porzellan und Kuchenrezepten von “Anno Dazumal”.

  Saison-Empfehlungen

Kürbiscremesüppchen mit gerösteten Kürbiskernen, Balsamico-Crema und frisch geriebenem Parmesan 5,90 €

Maronensüppchen von karamellisierten Buttermaronen 6,90 €

Wildschweingulasch mit handgeschabten Spätzle und Salat 17,90 €

Keule vom heimischen Wildschwein mit hausgemachten Kartoffelknödel und Apfelrotkraut, abgerundet mit karamellisierten Maronen und einer Preiselbeerbirne 18,90 €

Hirschrückensteak “Hubertus” mit Rosenkohl, hausgemachten Kartoffelplätzchen und karamellisierten Maronen 28,90 €

Fasanenbrust “Winzerin” mit Ananaskraut, Kartoffel-Maronen-Püree 18,90 €

Hasenrücken auf Karotten-Ingwer-Schaum und mit karamellisierten Maronen verfeinert, dazu hausgemachte Kartoffelplätzchen und Salat 24,90 €

Menü Eisentor                                                                                                Menü Haintor

Kürbiscremesüppchen                                                                                           Maronensüppchen

*                                                                                                                                   *

Wildschweinkeule, Kartoffelknödel,                                                                  Hasenrücken, Kartoffelplätzchen,

Rotkraut                                                                                                                   Rotkraut
*                                                                                                                                   *

Crêpes mit heißen Kirschen, Walnusseis                                                          Parfait auf Fruchtspiegel

30 € pro Person                                                                                                      35 € pro Person      

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Menü “Freinsheim”

Begrüßung mit einem Glas Freinsheimer Secco

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Pfälzer Zwiebelsüppchen

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Kleine Salatvariation

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Schweinelende in Dijoner Senfrahm-Sauce, hausgemachte Kartoffelplätzchen, Gemüsegarnitur

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Eiscreme

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Saumagen-Kräuter-Bitter

29,90 € pro Person – auf Anmeldung

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Gourmet-Menü

Amuse bouche

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Saibling in Olivenöl pochiert mit marinierten Gartengurken und fermentiertem Knoblauch

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Wolfsbarsch a la pancha mit Maiscrème, Sauerrahm und Kartoffelchips

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Rücken vom Pfälzer Weidelamm im Wirsing-Mantel an kräftiger Dornfelder-Sauce,

Kartoffelgratin und Ratatouille

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Käse

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Dessert-Überraschung des Küchenmeisters

69,90 € pro Person – ab 4 Personen und nur auf Anmeldung

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Menü “Reblaus” mit 4 begleitenden Weinen

Trilogie von Flusskrebsen mit Hummerschaum

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Essenz vom Jungbullen mit Sherry und Pistazienklößchen

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Rosa gebratenes Kalbsmedaillon mit Morchelrahm, hausgemachte Kartoffelplätzchen und Kaiserschoten

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Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleschaum und hausgemachtes Dornfelder-Parfait

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Korrespondierende Weine vom

Weingut Krebs Freinsheim   -   Wein- und Sektgut Kissel Freinsheim

Weingut Reibold-Niederauer Freinsheim   -   Weingut Oswald-Gaul Freinsheim

69 € pro Person incl. begleitende Weine, Kaffee und Mineralwasser

ab 4 Personen und nur auf Anmeldung

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“Kulinarische Weinprobe”

Ein 6-Gang-Menü der Jahreszeit entsprechend mit korrespondierenden Weinen,

incl. Apéritif, Digestif und 1 Flasche Mineralwasser (0,75 l für 2 Personen)

74,50 € pro Person – nur auf Anmeldung

- auch als 4-Gang-Menü buchbar -

12-Gang-Amuse gueule-Menü

Geniessen Sie einen Streifzug durch unsere Küche.

55 € pro Person – nur auf Anmeldung

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Karotten-Ingwer-Süppchen mit Mozzarella und Cocktail-Tomaten
5,90 €

Schafskäse in der Kartoffel-Kräuter-Kruste gebacken
auf Tomatencarpaccio und Blattsalat
10,90 €

“Pfälzer Platte”
Bratwurst, Leberknödel, Saumagen mit Rieslingkraut und Kartoffelpüree
12,90 €

Schweineschnitzel “Wiener Art”
mit Bratkartoffeln und buntem Salatteller
12,20 €

“Schlemmer-Topf”
Schweinelendchen auf Bratkartoffeln und Speckbohnen mit Gouda überbacken, dazu reichen wir eine delikate Pfefferrahm-Sauce
18,90 €

Kalbsnierenbraten
mit handgeschabten Spätzle und Salat
18,90 €

Rumpsteak
vom Jungbullen mit Bratkartoffeln und buntem Salat, wir servieren es Ihnen gern mit Zwiebeln oder Kräuterbutter
21,90 €

“Combisteak”
Rinderfilet vom Jungbullen bedeckt mit frischem Knoblauch und grünem Pfeffer, mit heißer Butter flambiert, Bratkartoffeln und Salat 26,90 €

Französische Barberie-Entenbrust
rosa gebraten – in Pecher-Mignon-Jus mit rosa Beeren, hausgemachte Kartoffelplätzchen und bunter Salat
20,90 €

Rücken vom Pfälzer Weidelamm
unter einer Rosmarinkruste, dazu Balsamico-Honig-Jus, Bratkartoffeln u. Speckbohnen
21,90 €

Für 2 Personen – “Eisentor-Platte”
Rinderlende, Schweinelende, Schweinesteaks überbacken, dazu verschiedene Saucen, feines Gemüse, Pilze, Grilltomaten und hausgemachte Kartoffelplätzchen
49,90 €

Paniertes Zanderfilet mit hausgemachtem Kartoffelsalat nach Oma Anneliese und Remoulade                        17,90 €

Fisch Tagesangebot und Fischwochen von Januar bis März

Römische Gnocchi nach “Art des Hauses” -
gebackene Gnocchi mit Karotten-Ingwer-Sauce, Basilikum und Büffelmozzarella, dazu Salat
13,90 €

Vegane Maultaschen – gefüllt mit Blattspinat                                                                                                   auf Mischpilz-Ragout, Cocktail-Tomaten und frischen Kräutern                                                                             12,90 €

Historie Pressestimmen:

LEO 04/13 – “Nicht alltäglich”

Die Rheinpfalz 11/2012 – “Variationsreiche Speisekarte”

Tafelrunde 09/2002 – “Gastronomie auf hohem Niveau”

Der Feinschmecker 1994 – Die besten Landgasthäuser

Gäste: Jan Eriksson, Michael Holm, Stefan Remmler, Helmut Schmidt uvm.